川尻　記

山田流キリタンポに出会って 先月、キリタンポを食べました。秋田市大町にある亀楽というお店です。
私自身秋田生まれの秋田育ちで、キリタンポは小さい頃から親しんでいる食べ物です。
山田流キリタンポ。正直ビックリしました。
なんとキリタンポの中に里芋が。更に菊の花をいれ、大根おろしをいれる。全てが新しい食べ方です。
食べてみるとこれが素晴らしく旨い！！
今までとはとにかく違う。里芋の甘さが、大根おろしの辛みが、正真正銘の比内地鶏のスープに合い、何ともいえない旨みを醸しだしていました。
こんにゃくは肉を硬くするので入れないこだわり。一番驚いたのは、醤油以外調味料は一切入れていない事でした。キリタンポの太さも、少し太めで、くずれないという心配りもうれしかったです。
近いうちにまたおじゃまします。山田流キリタンポに再会しに。